面粉中总灰分的测定实验目的是为了确定面粉中非可消耗性杂质的含量。测定面粉中总灰分的含量，有助于提高面包的品质和生产效率，确保面粉的质量稳定性，对于面粉生产企业和消费者都具有重要的意义。而这些非可消耗性杂质大多是矿物质元素，如钙、镁、铝等，来自于植物的种皮、胚乳、根系以及土壤中的矿物质等。在加工面粉的过程中，这些杂质难以除去，如果过多地存在于面粉中，就会影响面团稳定性和发酵性，导致面包的品质下降，同时也会增加机器设备的磨损和生产成本。