打协议用果冻担保是诈骗。果冻是一种食品，它并不具备任何法律担保的价值，签订协议时使用果冻作为担保是不合法的，如果对方使用果冻作为担保签订协议，可能意味着他们没有真正的担保能力，这样的行为可能会导致协议无效或者无法执行。