餐饮业普遍采用环保油作为燃料的情况并不合法。所谓的“环保油”通常包含90%以上的甲醇，混合了乙醇、汽油等易燃成分，这种配方液体已明确被纳入《危险化学品名录》。根据第591号令《危险化学品管理条例》，危险化学品的储存和管理有着严格的规定。它们应储存在专用设施中，由专人负责，仓库设施需符合国家标准，并设置明显标识，以确保安全距离火源和热源，控制库温不超过37℃，同时禁止使用可能引发火花的设备和工具。