当您需要对黄金首饰进行以旧换新的操作时，需要注意以下调换规则和流程。首先，如果您在中国黄金的旗舰店、直营店或授权加盟商处购买的黄金产品，只需支付每克10元的工费（包含损耗和折旧），凭有效销售凭证即可进行。非这些店面购买的黄金，工费则为每克15元。对于非中国黄金的999千足金产品，如果新购买的首饰重量需超过旧金的20%，将按当日金价的3%收取损耗费，8%收取工费。而对于990以上足金，新购首饰需超过旧金30%重量，收取的损耗费和工费分别为当日金价的3%和10%。值得注意的是，足金990以下的首饰不在调换范围内。此外，黄金一旦经过熔化检测，可能无法恢复原样，因此在操作过程中需谨慎。以旧换新的流程包括：首先进行检测，然后称重，最后完成调换。