辣子鸡丁是一道色香味俱全的川菜，其制作方法如下：1、准备食材。2、将鸡肉切成小丁，放入调料腌制10分钟。3、将干辣椒剪成小段，与花椒一起炒香备用。4、将腌制好的鸡丁放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。5、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁和干辣椒花椒一起翻炒。加入适量的生抽和芝麻，继续翻炒均匀即可出锅。