蚝油生菜的正确做法如下：1、准备食材：生菜、蒜末、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖、水淀粉。2、将生菜洗净，蒜切末备用。3、在碗中加入适量蚝油、生抽、盐、鸡精和白糖，再加入水淀粉搅拌均匀，制成调味汁。4、烧一锅热水，加少许盐和油，将生菜焯水半分钟后捞出，沥干水分，摆盘。5、热锅凉油，下蒜末爆香，倒入调味汁煮开后，均匀地浇在生菜上即可。