1.准备食材：鸡蛋9个，盐220克，水550毫升，以及适量的桂皮、大料、花椒和白酒。2.煮饱和盐水：在一个锅中加入盐、水和香料，煮沸后待凉作为腌渍用液。3.处理鸡蛋：将每个鸡蛋均匀地沾上白酒。4.装瓶：将沾有白酒的鸡蛋逐个放入事先准备好的瓶子中。5.倒入盐水：等饱和盐水凉透后，倒入瓶子中，确保瓶子被盐水完全灌满。6.密封保存：将瓶子密封好，并在瓶子上贴上标签，注明制作时间和材料用量。7.存放：将标签贴好的瓶子存放在干燥、阴凉处，等待大约35天后即可享用腌制的鸡蛋。