多余的饺子皮可以油炸或做成烧麦。油炸时，将饺子皮切成井字状，炸至两面金黄，皮薄酥脆，捞出后可配以自己喜欢的蘸料。做烧麦时，将饺子皮包上糯米等食材，做出形状后蒸熟即可。