福州小吃特色美食有佛跳墙、福州鱼丸等，其中佛跳墙以多种食材制成，口感鲜美。福州鱼丸则以选料精细、制作考究而著名，汤汁浓香、口感鲜嫩。小吃街汇聚各种地道的福州小吃，让人垂涎欲滴。