我认为常见热菜的制作方法如下：麻婆豆腐用豆腐和肉末炖煮，加入豆瓣酱和花椒粉。红烧肉将五花肉煸炒后加入冰糖和调料炖煮。鱼香肉丝将猪肉切丝煸炒后加入泡辣椒等调料。宫保鸡丁将鸡肉丁炒变色后加入花椒粉等调料。更多菜谱可自行探索。