我认为推荐北京爆肚餐厅如下：老字号爆肚色泽鲜亮、肥瘦相间，古味爆肚馆有特色调料和烤制工艺，小摊大味爆肚简单朴实，北京名吃爆肚馆集传统与现代于一体，爆肚金生隆坚守传统。