醋泡花生米是一种降压食品，我知道的制作方法是：将花生米洗净后浸泡在醋中，一般需要浸泡一周左右。每天早餐和晚餐后食用一些醋泡花生米可以软化血管、降低血压，同时还有助于预防心血管疾病。