1、将牛肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。2、热锅凉油，将腌制好的牛肉块倒入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。3、加入适量的清水，加入老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、桂皮、香叶等调味料，慢炖直到牛肉变得软糯。4、最后收汁，撒上葱花即可享用。