准备食材：整鸡一只（约1.5公斤）、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽。将鸡清洗干净，去内脏，剁去头尾，切成块状。将切好的鸡块放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽，搅拌均匀，腌制30分钟。在蒸锅中加入足够的水，将腌好的鸡块放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。蒸好后，取出鸡块，撒上葱花即可。