以下是制作鸡蛋豆腐的简单又好吃的做法。准备豆腐、鸡蛋、葱花等食材。将豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中打散。在热锅中加入适量油，将豆腐块放入锅中，小火慢煎至两面金黄。盖上锅盖，小火慢煎至鸡蛋液凝固。鸡蛋豆腐盛出，切成小块即可享用。