1、金针菇洗净，切成适当大小，青椒和红椒切丝备用。2、大蒜切末，备用。3、将金针菇放入开水中焯水，捞出沥干水分。4、在碗中加入醋、生抽、白糖、食盐，搅拌均匀，调成酱汁。5、热锅凉油，将蒜末爆香，倒入青椒和红椒丝翻炒均匀。6、将炒好的青椒和红椒丝与金针菇一起放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。