准备芥菜、盐、白糖、生抽、白醋、辣椒油等食材。将芥菜洗净切成细丝，加入盐和白糖拌匀，腌制30分钟，然后挤干水分备用。在另一个碗中加入生抽、白醋、辣椒油等调料，搅拌均匀成酱汁。将芥菜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀即可。将拌好的芥菜丝装入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏保存。