准备瘦猪肉、豆腐干、韭黄、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉。将猪肉洗净切丝放入碗中加少许酱油拌匀，豆腐干切成丝。用沸水焯一下，韭黄切成段。坐锅点火放油，油热后放入肉丝煸炒，加入豆腐干丝、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒。倒入韭黄迅速翻炒，淋上明油，即可出锅。