虾开背，除去虾线。蒜洗净切成蒜蓉。小米椒切成段。粉丝用水泡开，切成段。盘子底层铺粉丝，放上虾并在虾背上放上粉丝。起锅烧油，倒入蒜末，加入适量的盐、清水翻炒均匀。将蒜蓉放在虾背上。放入蒸笼蒸5分钟取出。撒上葱花、小米椒，浇上老抽、热油即可。