主料：鹅肉。辅料：莴笋，春笋。配料：姜，料酒。步骤。1、老鹅切块后，在热水中浸泡15分钟，至锅中，放入生姜，大火煮开。2、倒入适量的料酒，转小火慢煮1小时。3、莴笋、春笋切成滚刀状备用。4、老鹅煮烂之后，放入双笋，转大火煮10分钟左右即可。鹅肉补阴汤；主料：鹅肉250克，猪肉250克。辅料：山药30克，北沙参15克，玉竹15克。p；