主料：辽参2条，小米30克。辅料：清高汤500毫升，昌激清浓高汤500毫升，西兰花少许。调料：料酒20毫升，盐少许。口味：咸鲜；煮工艺：炖；耗时：30分钟；难度：简单；小米炖辽参的做法步骤。1.材料备齐，辽参发泡好备用。2.锅中加水烧开加适量料酒。3.海参下锅汆烫。4.捞出备用。5.海参用清高汤慢火煨半个小时。6.小米加浓高汤熬成粥状。7.加煨好的海参继续煨10分钟。8.加入少许盐调味盖盖焖5分钟左右。9.装盘，并点缀少许西兰花即可。小窍门。1.用浓汤熬小米的火一定要小。2.如果时间允许，可适当增加清汤熬制辽参的时间。