**食材：**；- 干鲍鱼 6个；- 高汤 1200毫升。- 蚝油 1勺；- 生抽 1/4勺；- 冰糖 5克；**泡发干鲍鱼：**。1.干鲍鱼清洗干净，用清水浸泡48小时，每12小时换水一次，放入冰箱冷藏。**清理鲍鱼：**；2.浸泡48小时后，清除鲍鱼上的杂质，包括图中标注的红圈处的鲍鱼牙齿以及后面的黑色内脏。**煮泡发水：**；3.取一干净无油的容器，加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟，然后焖30分钟自然放凉。接着，继续浸泡5天，每天换水，保持冰箱冷藏。**炖煮鲍鱼：**；4.将泡发好的鲍鱼放入电炖锅中，加入1200cc的高汤，确保水量充足，慢炖24小时。**收汁调味：**；5.24小时后，鲍鱼已煮至软糯。另起锅，放入鲍鱼和炖煮的高汤，大火烧开。