花蟹的头胸甲宽大约为长的两倍，呈梭形，表面有粗糙的颗粒，雌性颗粒比雄性更为显著；前额有四齿，中间两对较小，而成体更为尖锐，幼体则较为圆钝；前侧缘有九个尖齿，末齿比前面的齿大得多，向两侧突出。螯脚左右大小不一，雄性螯脚长度大约是头胸甲长度的四倍，表面装饰有花纹。雌雄体色有明显差异，雄性除了可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位多为蓝绿色，并布有浅蓝或白色斑点；雌性头胸甲前部为深绿色，后部则散布黄棕色斑点，螯脚前节腹面为淡橙色，延伸至可动指及不可动指基部，指前端为深红色，步脚前节和指节为淡橙色。花蟹的营养价值；花蟹具有咸寒性味，含有少量毒素。它具有养筋益气、理胃消食、散热解结散血的功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎有一定的食疗效果。