油浸金鱼和水浸金鱼的口感不同。油浸金鱼的口感比较浓郁，水浸金鱼的口感比较水润。油浸金鱼和水浸金鱼的区别在于，油浸的金鱼，水分被锁的更牢固，可以保持金鱼的本来的口感，而水浸金鱼，口感相对来说比较淡。金鱼族（学名：Thunnini）：是硬骨鱼纲、鲭形目、鲭科下的一族海洋鱼类。该族包含5属15种金鱼，各物种之间的体型差别很大，最小的金鱼是圆舵鲣，其最大长度为50厘米，重量为1.8千克；最大的金鱼则是大西洋蓝鳍金鱼，其最大长度为4.6米，重量为684千克，平均长度为2米，据信其寿命可以长达50岁。