桑葚，又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。桑葚树一般在种植后两年后结果，在4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳，其性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目、利尿，保健，消暑等功效。