1、乳浊液是指由两种不相溶的液体所组成的分散系，即一种液体以小液滴的形式分散在另外一种液体之中形成的混合物。2、胶体（Colloid）是物质存在的一种高分散形式，处于悬浮液和真溶液之间的一种过渡状态，属于介稳体系；直径约为1～100nm的粒子均匀分散在分散介质中，构成分散系统，该分散系就称为胶体。常见胶体：豆浆、雾、墨水、涂料、AgI胶体、有色玻璃、果冻、鸡蛋清、血液等。