根据中国铁路12306官网查询显示：高铁上不可以吃自热米饭。虽然自热米饭不是高铁违禁品，可以通过部分高铁站点安检，但是自热米饭的加热包在加热过程中会释放大量水蒸气，可能会触发烟雾报警器，甚至导致爆炸等安全事故的发生，危及乘客和车辆的安全，而且产生的气体也会影响车厢内的空气质量。此外，一些城市规定动车不能自带热食，因此建议乘客在高铁上不要食用自热米饭，以维护车厢内空气质量和环境卫生，保障自身和他人安全。