菜不可以放在康锅里过夜。炒熟的菜放到锅里一夜的，尤其是铁锅，菜放锅里一夜会使菜变质的，炒完菜盛出后，一定要把炒锅刷出来，晾干之后抹上一层油，这样可以保护过的使用寿命。