不能。珍珠雏鸟灰羽毛是由于基因的缘故，且并没有白色羽毛的基因，所以在长大后依旧会是原本颜色，因此是不能变白的。珍珠鸟是金山珍珠的别名，学名叫斑胸草雀，也叫胁草雀、锦花鸟、锦华鸟、小珍珠、锦花雀等。