氨基酸中的h是氢基。氨基酸中的h是氢基，组成多肽的氨基酸在相互结合时，其部分基团参与了肽键的形成而失去一分子水，把多肽中的氨基酸单位称为氨基酸残基。由肽键连接的氨基酸失水后剩余部分为氢基。