双水相萃取实验误差的原因为聚合物的分子量，聚合物的浓度，盐类，pH值，温度的异常变化。双水相萃取原理为利用物质在互不相溶的两水相间分配系数的差异进行的分离操作。影响因素有聚合物的分子量、聚合物的浓度、盐类、pH值、温度，因此实验误差为影响因素的变化问题。