能。卤鸡腿烤干了是将鸡腿内的水分都烘干了，保质期时间延迟，因此是能就进行食用的。鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多。