搜集素材。学习烹饪工艺美术需要有灵感，而灵感来源于物象，对物象进行写生就是在搜集素材，进行有重点的训练，达到在写实中求变化，是一个极其重要的步骤。要抓住自然物象的外形特征和生长规律特征。从外形特征来看，要注意物象的形态，写生不仅仅是自然物的再现，而且要把物象的内在本质表现出来，要取其生动的、有代表性的部分，舍其杂乱的、多余的部分。