片好吃。切成片状的铁板牛肉更加薄嫩，口感更加细腻，能够更好地体现牛肉的嫩滑口感和鲜美味道。同时，片状的铁板牛肉烹饪时间相对较短，翻炒的过程也比较简单，因此能够更好地保留牛肉的原汁原味。