以防破坏内酯环。因此用碱液提取香豆素时，必须注意碱液的浓度，并应避免长时间加热，以防破坏内酯环。提取或分离香豆素时不能用浓碱或长时间与碱液接触是因为以防破坏内酯环。香豆素（Coumarin），又名1，2-苯并吡喃酮、邻氧萘酮，是一种有机化合物，化学式为C?H?O?，是一种重要的香料。