死鱼肉。红鼓鱼对饵料要求不严，甚至半个拳头大的死鱼不用切块它也照吃不误，养殖起来非常便利。红鼓鱼鱼排用死鱼肉养殖。生长较快，抗病能力强，长到一定重量后即可进入市场，目前大多出口到日本、韩国等地。据说红鼓鱼在日本和韩国被用来做生鱼片，深受当地人的喜爱。在福建沿海的网箱养殖品种中，红鼓鱼是主要品种。