豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，星半透明液体状，其药色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从淡黄色至深褐色，具有大豆香味。豆油的应用范围很广，人们很早就开始利用大豆加工豆油。烹饪用油是豆油消费的主要方式。目前豆油2205股票行情：最高：3111，最低：3023。从世界上看，豆油用于烹任的消费量约占豆油总消费的70%。从国内看，烹饪用豆油消费约占豆油消费量的78%，约占所有油类消费的35%，它和菜籽油一起成为我国烹饪的两大主 要用油。豆油除直接食用外，还可用于食品加工。我国食品加工用油量约占豆油总消费量的12%。由于餐饮习惯不同，西方国家的比例要高于中国，如美国食品加工用油量约占其国内豆油总消费的25%以上。豆油经过深加工，在工业和医药方面的用途也十分广泛。拓展资料。