一、鸡卵包括哪四个结构。1、卵壳：，俗称蛋壳，卵壳的主要作用是将卵保护起来，还有气孔可以进行透气，确保鸡卵进行气体交换。2、卵壳膜：分为内壳膜和外壳膜，两层膜之间含有气室。&nbsp。3、气室：可以储藏气孔吸入的氧气，给鸡卵进行供氧。4、卵白：俗称蛋清或蛋白，对胚胎有保护作用，含有营养物质和水分。5、卵黄膜：覆盖在卵黄外部，对卵黄起到保护作用。