刺身酱油跟生抽一样吗。吃刺身的酱油和平时炒菜用的生抽、老抽等酱油产品还是有区别的。1、不同原料；酱油的主要原料是黄豆或脱脂黄豆或黑豆、小麦或麸皮、水和盐。刺身酱油一般用小麦，而普通酱油多用麸皮。2、不同发酵方式；刺身酱油在高盐稀状态下发酵，而普通酱油在低盐固态下发酵。3、不同分类；刺身酱油有浓口、薄口、白、溜等多种口味，而普通酱油一般分为老抽和生抽两种。4、不同用处；