带肉的猪后腿肋排。带肉的猪后腿肋排可以使土豆烧排骨更加美味，因为这部分肉质较嫩，且有一定的油脂含量，能够增加食物口感和香气；同时在制作过程中也会释放出一些天然汁液，与土豆相互渗透、交换营养成分，让菜品更具滋味。