二甲基汞是一种有机汞化合物，二甲基汞粉指的是粉末。二甲基汞常渗入水果、蔬菜等食品中，对人体神经和免疫系统造成危害，二甲基汞粉指的是将二甲基汞加工成细小颗粒或粉末后所得到的产物。