春季是赤米虾捕捞的最好季军。今年的春天来得早，不少时令虾也随了早到的春汛而至。像生长于珠江口咸淡水交界的赤米虾就已经随时候命，这种春日才有的本地小鲜又称红筋虾，皮薄肉厚，身带红点，肉质肥厚。