酒店的收入除去所有成本后，剩余的收入占原收入的20%。这是一个相当不错的盈利水平，反映了酒店经营的高效和管理的有效性。为了保持这样的盈利能力，酒店需要不断优化服务、提升客户体验，并合理控制成本。