1、隔水加热法：先将米酒倒入碗中，封好保鲜膜，然后将米酒放入热水中加热，加热温度不要超过45度，加热后的米酒口感会更好。2、热水下锅温一下：在将米酒加热时，用热水下锅温一下，不要让它煮沸，一旦糯米甜酒煮沸的话它里面的酒精度数就易沸发掉。