酱油肉在晚上放在露天下，由于其含有的水分和盐分，会吸引露水。露水是指夜晚或清晨近地面的水气遇冷凝结于物体上的水珠。在温度较高的夏季或初秋，露水会出现在地面和植物的叶子上。酱油肉是一种经过腌制和熏烤的肉类食品，通常含有较高的盐分和水分。