粮食酒是指采用固态法酿造的白酒，即用纯粮食在窖池里发酵，粮食曲块等呈固态。鑫城门品鉴酒一号属于浓香型白酒，这种类型的白酒主要是用纯粮食酿造的。鑫城门品鉴酒一号是一款52度浓香型优级白酒，采用纯粮食酿造。该酒的口感醇厚，回味悠长，滴滴纯粮，品质过硬。