因为它们在动物细胞内承担不同功能。自由水作为溶剂，参与化学反应和物质运输，促进物质交换。结合水通过氢键与蛋白质、多糖结合，失去流动性，成为细胞结构的一部分，提供支持和稳定性，参与生化过程。动物细胞通过细胞膜上的水通道蛋白和渗透压调节机制来控制水分的进出，以维持细胞内外环境的稳定。