淮安市，简称“淮”，江苏省辖地级市，Ⅱ型大城市，位于江苏省中北部，江淮平原东部，地江三角洲地区，是苏北重要中心城市，长三角北部现代化中心城市。淮安是全国文明城市、国家环境保护模范城市，为淮扬菜的主要发源地之一，被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号。