1、可能导致变质：虽然水的温度低，但长时间浸泡在水中可能会使千层肚变软、腐烂，增加细菌的滋生，影响其口感和安全性。2、产生异味：在冰箱中泡水可能会使千层肚沾染上异味，影响其原有的味道。3、加速氧化：水中的氧气含量较高，长时间浸泡可能会加速千层肚的氧化，影响其营养价值和口感。