扇形是由圆的一部分（弧）和对应的圆心角组成的图形。圆心角是由圆心两条射线所夹的角度，它的范围是从0度到360度（不包括0度和360度，因为0度的圆心角对应的是一个点，而360度的圆心角对应的是整个圆）。因此，扇形圆心角的范围是0<圆心角<360度。这意味着任何小于360度的角度都可以用来定义一个扇形。